Les saveurs complexes et le goût de fumée de ce chili végétarien très simple proviennent d’ingrédients de base de tout garde-manger, de légumes et d’épices! Et les restes sont tout aussi mémorables!

Sert : 4-6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Recette

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 ½ c. à thé de graines de cumin
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c. à table de gingembre frais
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 piment chili vert
  • 1 boîte de tomates de 28 oz
  • 3 tasses d’urad dal entier, cuit
  • 2 tasses de haricots rouges cuits
  • 1 c. à thé de jus de lime
  • ½ c. à thé de poivre de Cayenne
  • 1 c. à table de poudre de chili
  • 1 c. à thé de garam massala
  • ⅓ de tasse de feuilles de cilantro pour garnir
Imprimer Découvrir d’autres recettes

Instructions

Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen; lorsque l’huile est chaude, ajouter les graines de cumin et faire cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à craquer et sauter, puis incorporer le gingembre, l’ail, le piment chili vert et l’oignon. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.

Ajouter les tomates en boîte et faire cuire pendant 10 minutes de plus, en remuant constamment. Ajouter les haricots rouges, le dal cuit, le reste des épices et le jus de lime. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes et garnir des feuilles de cilantro au moment de servir.

Servir chaud avec du naan chauffé.