Des couches de légumes et de chutney dans un naan tendre. Inspiré par les délices de la cuisine des rues de Mumbai.

Sert : 2-4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3-4 minutes

Recette

  • 4 naans Santosh nature
  • ½ tasse de chutney vert
  • 2 grosses pommes de terre bouillies, épluchées et tranchées finement
  • 2 tomates mûres, tranchées finement
  • 1 oignon rouge de taille moyenne, tranché finement
  • 1 petit concombre, tranché finement
  • 4 c. à table de beurre salé, ramolli
  • Poudre de massala chaat, au goût
  • Ketchup, au goût
  • Chutney à l’ail, au goût
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Chutney vert

  • 1 petit piment jalapeno épépiné
  • 2 gousses d’ail
  • ½ tasse de noix de cajou crues, non salées
  • 1 ½ tasses de menthe fraîche
  • 1 ½ tasses de cilantro frais
  • ⅓ de tasse de jus de lime
  • ¼ de tasse d’eau
  • 1 c. à table de sucre
  • 2 c. à thé de coriandre moulue
  • ¼ de c. à thé de sel
  • Passer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à obtenir un bon mélange et une texture lisse.
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Instructions

  1. Préchauffer le four à 400⁰F
  2. Disposer les naans sur une plaque de cuisson, tartiner de beurre et faire chauffer au four pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
  3. Retirer du four et tartiner du chutney vert sur 2 des naans et du chutney au ketchup et à l’ail sur les 2 autres naans.
  4. Garnir 2 des naans de rondelles de pomme de terre, de tomate, d’oignon et de concombre, en répartissant uniformément. Saupoudrer de massala chaat, de sel et de poivre. Couvrir avec les deux autres morceaux de naan.
  5. Couper en 4 et servir aussitôt.